Dapur Keris adalah penamaan ragam bentuk atau tipe keris, sesuai dengan ricikan yang terdapat pada keris itu dari jumlah luknya. Penamaan dapur keris ada patokannya, ada pembakuannya. Dalam dunia perkerisan, patokan atau pembakuan ini biasanyadisebut pakem dapur keris. Misalnya, keris yang bentuknya lurus, memakai gandik polos, tikel alis, dan pejetan disebut keris dapur Tilam Upih. Jadi, semua keris yang bentuknya seperti itu, namanya tetap dapur Tilam Upih. Keris buatan manapun, siapapun, kalau bentuknya seperti itu, namanya tetap dapur Tilam Upih. Pembedaan selanjutnya adalah dengan melihat tangguh zaman pembuatannya atau gaya pembuatannya, melihat gambaran pamornya, dan memperkirakan empu pembuatnya. Dalam dunia pakerisan di masyarakat suku bangsa Jawa mengenal 145 macam dapur keris. Namun dari jumlah itu, yang dianggap sebagai dapur keris yang baku atau mengikuti pakem hanya sekitar 120 macam. Serat centini, salah satu sumber tertulis yang dapat dianggap sebagai pedoman dapur keris yang pakem, memuat rincian jumlah dapur keris sebagai berikut Keris lurus ada 40 macam dapur. Keris luk tiga ada 11 macam. Keris luk lima ada 12 macam. Keris luk tujuh ada 8 macam. Keris luk Sembilan ada 13 macam. Keris luk sebelas ada 10 macam. Keris luk tiga belas ada 11 macam. Keris luk lima belas ada 3 macam. Keris luk tujuh belas ada 2 macam. Keris luk Sembilan belas sampai luk dua puluh Sembilan, masing-masing ada satu macam. Sedangkan, menurut manuskrip Sejarah Empu, karya Pangeran Wijil, jumlah dapur yang dianggap pakem lebih banyak lagi. Catatan itu menunjukkan dapur keris lurus ada 44 macam, yang luk tiga ada 13 macam, luk sebelas ada 10 macam, luk tiga belas ada 11 macam, luk lima belas ada 6 macam, luk tujuh belas ada 2 macam, luk Sembilan belas sampai luk dua puluh Sembilan ada dua macam dan luk tiga puluh lima ada satu macam. Jumlah dapur yang dikenal sampai dengan dekade tahun 1990-an, lebih banyak lagi. Di Pulau Jawa pada umumnya, dan Jawa Tengan, Jawa timur khususnya, serta Pulau Madura, orang mengenal ragam bentuk dapur keris sebagai berikut Dapur Keris Lurus Beto Brojol Tilam Upih atau Tilam Petak Jalak Panji Nom Jaka Upa atau Jaga upa Semar Betak Regol Karna Tinanding Kebo Teki Kebo Lajer Jalak Nguwuh atau Jalak Ruwuh Sempaner atau Sempana Bener Jamang Murub Tumenggung Patrem Sinom Worawari Condong Campur Kalamisani Pasopati Jalan Dinding Jalak Sumelang Gandring Jalak Ngucup Madu Jalak Sangu Tumpeng Jalak Ngore Mundarang atau Mendarang Yuyurumpung Mesem Semar Tinandu Ron Teki atau Roning Teki Dungkul Kelap Lintah Sujen Ampel Lar Ngatap atau Lar Ngantap Mayat atau Mayat Miri ng Kanda Basuki Putut dan Putut Kembar Mangkurat Sinom Kala Muyeng atau Kala Munyeng Pinarak Tilam Sari Jalak Tilam Sari Wora-Wari Marak Dammar Murub atau Urubing Dilah Jaka Lola Sepang Cundrik Cengkrong Ngapasa atau Naga Tapa Jalak Ngoceh Kala Nadah Balebang Pedak Sategal Kala Dite Pandan Sarawa Jalak Barong atau Jalak Makara Bango Dolog Leres Singa Barong Leres Kikik Mahesa Kantong Maraseba Dapur Keris Luk Tiga Jangkung Pacar Jangkung Mangkurat Mahesa Nempuh Mahesa Soka Segara Winotan atau Jaladri Winotan Jangkung Campur Bawur Tebu Sauyun Bango Dolog Lar Moga atau Manglar Monga Pudak Sategal Luk Tiga Sainga Barong Luk Tiga Kikik Luk Tiga Mayat Jangkung Wuwung Mahesa Nabrang Anggrek Sumelang Gandring Dapur Keris Luk Lima Pandawa Pandawa Cinarita Pulanggeni Anoman Kebo Dengen atau Mahesa Dengen Pandawa Lare Pundak Sategal Luk Lima Urap-urap Nagasalira atau Naga Sarira Naga Siluman Bakung Rara Siduwa atau lara Siduwa atau Rara Sidupa Kikik Luk Lima Kebo Dengen Kala Nadah Luk Lima Singa Barong Luk Lima Pandawa Ulap Sinarasah Pandawa Pudak Sategal Dapur Keris Luk Tujuh Crubuk atau Carubuk Sempana Bungkem Balebang Luk Tujuh Murna Malela Naga Keras Sempan Panjul atau Sempana Manyul Jaran Guyang Singa Barong Luk Tujuh Megantara Carita Kasapta Naga Keras Naga Kikik Luk Tujuh Dapur Keris Luk Sembilan Sempana Kidang soka Carang Soka Kidang Mas Panji Sekar Jurudeh Paniwen Panimbal Sempana Kalentang Jaruman Sabuk Tampar Singa Barong Luk Sembilan Buta Ijo Carita Kanawa Luk Sembilan Kidang Milar Klika Benda Dapur Keris Luk Sebelas Carita Carita Daleman Carita Keprabon Carita Bungkem Carita gandu Carita Prasaja Carita Genengan Sabuk Tali Jaka Wuru Balebang Luk Sebelas Sempana Luk Sebelas Santan Singa Barong Luk Sebelas Naga Siluman Luk Sebelas Sabuk Inten Jaka Rumeksa atau Jaga Rumeksa Dapur Luk Tiga Belas Sengkelat Parung Sari Caluring Johan Mangan Kala Kantar Sepokal Lo Gandu atau Lung Gandu Nagasasra Singa Barong Luk Tiga Belas Carita Luk Tiga Belas Naga Siluman Luk Tiga Belas Mangkunegoro Bima Kurda Luk Tiga Belas Karawelang Luk Tiga Belas atau Kala Welang Dapur Keris Luk Lima Belas Carang Buntala Sedet Ragawilah Raga Pasung Mahesa Nabrang atau Kebo Nabrang Carita Buntala Luk Lima Belas Dapur Keris Luk Tujuh Belas Carita Kalentang Sepokal Luk Tujuh Belas Lancingan atau Kancingan atau Cancingan Ngamper Buta Dapur Keris Luk Sembilan Belas Trimurda Karacan Bima Kurda Luk Sembilan Belas Dapur Keris Luk Dua Puluh Satu Kala Tinanding Trisirah Drajid Dapur Keris Luk Dua Puluh Lima Bima Kurda Luk Dua Puluh Lima Dapur Keris Luk Dua Puluh Tujuh Tagawirun Dapur Keris Dua Puluh Sembilan Kala Bendu Luk Dua Puluh Sembilan